Сторінки із теґом Topic.

Знижка 1000 євро на курс кондитерської майстерності в IFSE, Італія

Кулінарний інститут високої кухні I.F.S.E., Italian Food Style Education, в передмісті Турину в історичному замку Піобезі-Торінезе, єдина кулінарна школа в Італії, яка отримала титул “Італійської бездоганності” (Eccellenza Italiana) від Генерального секретаріату Італійської Республіки за свої інновації в сфері підготовки майстрів кулінарної та кондитерської справи, надає знижку 1 000 євро на вартість курсу з кондитерського дизайну (Pastry Design) з перекладом на російську мову. Реєстрація та отримання знижки відбуваються на основі першості. Кількість місць обмежена.

Тривалість курсу — 3 тижні, 2-19 травня 2017 року.

Дана знижка запропонована завдяки підтримці спонсорів та партнерів школи (Lavazza, Imperia, BMW та ін.). Повна вартість курсу 3 950 євро, вартість зі знижкою — 2 950 євро.

У вартість курсу входить: навчання (теоретичні і практичні заняття) 120 годин, навчальні матеріали, обід з понеділка по п'ятницю, форма школи, використання обладнання та інструментів лабораторії школи, переклад на російську мову.

Pastry Design — це професійний курс приготування традиційних і сучасних італійських кондитерських виробів з особливою увагою до дизайну й стилю оформлення десертів для вітрин та порціонних десертів. До програми курсу входить приготування таких виробів: випічка, заварний крем, сиропи для просочення бісквітів, піца та фокачча, традиційне італійське морозиво, солені кондитерські вироби та багато іншого.

Цей курс є унікальною можливістю для кондитерів-початківців і професіоналів, які прагнуть підвищити професійну майстерність, повчитися в одних з найкращих шеф-кондитерів в Італії, які викладатимуть на курсі, а саме

  • Davide MaliziaЧемпіон світу з приготування виробів з цукру 2013, Чемпіон світу з приготування кондитерських виробів 2016, який проведе заняття з Zucchero artistico (артистичні вироби з цукру, 2 дві за програмою) та Torte Moderne (виготовлення сучасних тортів, 4 дні за програмою);
  • Lorenzo Zuccarelloвласник нагороди Award del Pasticcere Italiano 2010, який проведе заняття з Сioccolateria da Laboratorio (вироби з шоколаду, 5 днів за програмою).

Додатково до сертифікату школи про навчання на курсі, студенти отримають окремий сертифікат від кожного з цих визначних кондитерів про навчання за певною тематикою.

Для отримання більше інформації щодо організації навчання на програмі і проживання, звертайтеся, будь ласка, до агенції.

Осіння Італія — красива і романтична, барвиста і “смачна” для навчання

навчання в італіїОсінь в Італії — це чарівна пора для справжніх гурманів і тих, хто хоче вивчати італійську мову й насолоджуватися незалюдненою туристами країною. Осінь в Італії — це пора збору врожаю на полях, збирання грибів, каштанів; а ще це — сезон збору трюфелів, відомих у всьому світі і досить дорогих делікатесів.

Осіннє навчання в Італії має наступні додаткові переваги:

  • відсутність великого натовпу туристів;
  • м'яка, тепла та сонячна погода (на відміну від часто похмурих українських осінніх днів);
  • можливість у вересні позасмагати під менш палючим, ніж влітку, сонцем та поплавати у добре прогрітому Середземному морі. А в південних регіонах Італії — як, наприклад Сицилії, Калабрії, Кампанії, Абруццо, на острові Сардинія, така можливість випадає навіть у першій половині жовтня.

Восени ми з ще більшим задоволенням запрошуємо всіх охочих повчитися в чудових мовних школах Італії, а заразом і насолодитися численними фестивалями, взяти участь в екскурсіях, продегустувати і придбати трюфелі, сир і вино. Після спекотних літніх днів, восени Італія ніби оживає.

Наприклад, у вересні в Венеції проходять парад історичних човнів і змагання гондольєрів (т. зв. Історична Регата, у 2015 році у першу неділю вересня), а також один з найвідоміших і найбільших кінофестивалів світу “Золотий Лев” (у 2015 році з 2 по 12 вересня).

осіння італія   вивчення ітатійської в італії восени   фестивалі трюфелів в італії  

У жовтні — пік збору трюфелів. У цей час у багатьох гірських регіонах Італії проводяться змагання з їх пошуку за допомогою спеціально тренованих собак. А місто Перуджа у центральній Італії, неподалік від Риму, в другій половині жовтня полонить туристів і місцевих фестивалем шоколаду EuroChocolate Festival. Під час проведення фестивалю місто наповнюється безліччю торгових наметів з різноманітними шоколадними виробами, тут ставлять театралізовані вистави, а на вулицях можна зустріти безліч клоунів. Вечірнє небо у Перуджі в цей час наповнюється святковими феєрверками.

Листопад в Італії також не проходить без святкувань. Так, наприклад, в місті Сан-Мініато, що розташоване неподалік міста Піза, регіон Тоскана, починаючи з другої суботи листопада, кожні вихідні проходить фестиваль білих трюфелів. Під час фестивалів у місті проводять безліч майстер класів, на яких вчать як правильно обирати трюфелі та як їх найкраще готувати. Також фестивалі не обходяться без традиційних дегустації та аукціону.

осінні фестивалі в італіїКрім численних фестивалів смачної і здорової їжі, осінь в Італії — це ще й старт нових сезонів у спорті та культурі — починаючи від футболу і закінчуючи оперою. Незалежно від смаків та уподобань, кожен зможе знайти щось і для себе.

Уявляючи осінню Італію, повну різнокольорових барв лісів і зелено-жовто-багряних полів; пам'ятаючи про привітність і гостинність італійців, не варто навіть сумніватися, де провести наступні осінні відпустку чи канікули. Вирушивши на навчання до Італії, закохайтеся не лише в італійську мову, а й у саму країну з її осінніми краєвидами та кухнею. Італія чекає на Вас, повна численних осінніх принад!

Італійцем ти можеш не бути, але в Італії навчатися зобов'язаний

курси поварів в італії У 2012 році журнал Forbes опублікував рейтинг десяти найбільш високооплачуваних шеф-кухарів. Троє з них спеціалізуються на приготуванні страв італійської кухні. У двох наставником був відомий лондонський шеф-кухар, наполовину італієць, Марко П'єр Уайт, — власник відомої мережі ресторанів італійської кухні в Британії. Його учень, шотландець Гордон Рамсі, посів перше місце у цьому рейтингу з доходом 38 млн. дол. США на рік. Інший учень Марка — американець Маріо Баталі, взяв п'яте місце з річним доходом 13 млн. дол. США. На початку своєї кар'єри Баталі, до речі, провів 3 роки в Італії, вивчаючи кулінарію. У двох інших учасників рейтингу, що зайняли друге та десяте місця, є італійські коріння, які, за їхніми словами, вплинули на їхнє формування як кулінарів. Як показує рейтинг Forbes, щонайменше половина з найуспішніших кухарів світу так чи інакше пов'язана з Італією та її кухнею. Що ж робить італійську кухню такою популярною і як досягнути рівня майстерності, а то й доходу, найуспішніших кухарів світу звичайному українцю — кухареві-професіоналу чи аматору?

Той факт, що італійська кухня — найкраща у світі, показують, знову ж таки, численні міжнародні рейтинги (наприклад, Ranker, Rediff). А як доводить чергове опитування туристичного сайту Rough Guides, відомого своєю політикою “розповідати усе як є”, величезну популярність у світі італійська кухня завоювала перш за все завдяки використанню у ній завжди свіжих продуктів. Рейтинг CNN Travel згадує найперше про легкість приготування страв. Саме легкість у приготуванні зіграла ключову роль у перемозі італійської кухні над своїм головним конкурентом — французькою кухнею, що є не менше смачною, але, часом, надто складною та дорогою у приготуванні.

Ось, наприклад, один з простих рецептів приготування спагеті за 15-20 хв, у результаті якого виходить страва з неперевершеним смаком.

Паста з томатним соусом та базиліком

Інгредієнти:

  • Помідори — 500 г.
  • Базилік — 1 пучок.
  • Спагеті — 500 г.
  • Часник — 3 зубчики.
  • Томатна паста — 4 столові ложки.
  • Сіль, перець, олія, вершкове масло.

Приготування:

  1. Свіжі помідори миємо й обпарюємо окропом, щоб з них легше було зняти шкірку, чистимо їх, ріжемо шматочками середнього розміру. 
  2. В 1 столовій ложці олії тушкуємо помідори на помірному вогні. Додаємо сіль, перець, тиснемо часник.
  3. Коли помідори перетворяться в однорідну масу, додаємо до них кілька ложок томатної пасти для кольору і більш вираженого смаку.
  4. Ріжемо базилік і додаємо в соус. (До соусу можна за бажанням додати куряче м'ясо, гриби чи інші інгредієнти.)
  5. Відварюємо спагеті з невеликою кількістю солі.
  6. Зливаємо зі спагеті воду, вливаємо готовий соус й гарно перемішуємо. Залишаємо на декілька хвилин, щоб паста увібрала смак та аромат соусу.
  7. Викладаємо спагеті в тарілку та прикрашаємо базиліком.

Якою б простою у приготуванні страв не була італійська кухня, потрібно знати теоретично та відчувати інтуїтивно (через практику) правильну послідовність приготування компонентів страви, правильну пропорцію інгредієнтів; вміти отримувати вдалі смакові поєднання та корисні поєднання білків, жирів, вуглеводів і вітамінів. Одним словом, потрібно вчитися — тим чи іншим чином.

кулінарні курси в італіїНавчатися можна піти безпосередньо у ресторан, без практики— так, як, наприклад, вчинив марокканець Nabil (Набіл) Hadj Hassen, розпочавши свою кар'єру з посудомийника в одному з італійських ресторанів. Сьогодні Набіл — шеф-кухар ресторану в Римі, де, згідно з рейтингом провідної компанії в харчовій та виноробній галузі Італії Gambero Rosso, готують найкращу пасту Карбонара. Такий шлях навчання — швидше виключення, аніж правило. Далеко не кожному щастить бути поміченим, а тим більше допущеним до приготування страв.

Надійніший та мудріший спосіб стати успішним кулінаром італійської кухні — піти вчитися у школу кулінарного мистецтва Італії. Логічно, що в Італії є чимало шкіл, які пропонують навчання як для майбутніх кулінарів-професіоналів, що прагнуть працювати в сфері громадського харчування, так і для аматорів, які хочуть навчитися готувати найпопулярніші італійські страви для себе та своїх близьких. Прикладами таких шкіл є International Academy of Italian Cuisine у м. Лукка (регіон Тоскана) для професіоналів і любителів; Chef Academy у м. Терні лише для професіоналів. Більшість шкіл приймає на навчання як італійців, так і іноземців. Навчання зазвичай проходить італійською мовою.

Студенти італійських кулінарних шкіл гарантовано отримують знання з “перших рук” від кухарів-професіоналів з найкращих ресторанів Італії, а наполегливі випускники можуть сміливо розраховувати на роботу у приготуванні страв в одному з ресторанів італійської кухні світу. Саме ресторанів лише італійської кухні або у поєднанні з іншими кухнями можна знайти практично у будь-якому куточку особливо добре розвинених країн з високими зарплатами.

кулінарні школи італіїСтуденти-аматори можуть дізнатися секрети приготування найвідоміших італійських страв й вправно готувати їх на своїй домашній кухні не гірше, ніж це роблять у ресторанах. Навчання у школі кулінарного мистецтва можна поєднати з курсами італійської мови. Крім того, це — чудовий спосіб корисно та цікаво провести час в улюбленій сонячній країні.

Отже, якщо Ви мрієте стати кухарем-професіоналом і заробляти 38 млн. дол. США на рік, як Гордон Рамсі, або просто добре жити і заробляти у Києві, Лондоні чи Нью-Йорку, варто виділити відповідні час і кошти та розпочати реалізацію своєї мрії із навчання кулінарії в Італії. Якщо Ви хочете вражати своїми навичками на кухні коханого чоловіка чи вибагливу дружину — дорога Вам також у сонячну Італію. Як не крути, італійцем Ви можете не бути, але в Італії навчатися зобов'язані.

Освітня агенція Вивчай! працює зі школами кулінарного мистецтва, розташованими у різних куточках Італії. Ми з радістю підберемо саме ту, яка підійде Вашим потребам і цілям навчання, та організуємо незабутню поїздку в Італію.

RSS (Opens New Window)