Сторінки із теґом farmers markets .

Organic and Conventional. Вибирай свідомо

USDA Organic SignЇжа в Каліфорнії буває смачна і несмачна, здорова і нездорова, свіжа і несвіжа, жирна і нежирна, ...а ще, на відміну від України, органічна і неорганічна (традиційна). І якщо решта означень відомі широкому українському загалу, то про органічну і неорганічну їжу Сполучених Штатів Америки, а зокрема Каліфорнії, варто розповісти.

Коли я вперше вибирала продукти в супермаркеті в США, то звертала увагу, перш за все, на дату виготовлення і строк придатності, процент жирності — якщо йшлося про молочні продукти, вид і спосіб обробки зернових у випадку хліба, і на ціну, звичайно. Буквально злилася, коли мій чоловік, який колись вчився у США і багато знав про її їжу, викладав із візка практично все, що я туди клала. Натомість, вибирав і клав продукти з відміткою Organic — головним критерієм вибору у додачу до усіх решти, вищеназваних.

Спочатку я сприймала його дії скептично і навіть з посмішкою: яка ще там "орґенік і нон-орґенік фуд" (organic and non-organic food)! Органічна їжа, по-перше, в основному дорожча, по друге, яка гарантія, думала я, що туди не додавали всіляких хімікатів, а модне слово Ogranic — просто розумний маркетинговий хід. А думала я так не довго: одна з перших книжок, яку я в Америці прочитала, The Omnivore's Dilemma by Michael Pollan (можу дати почитати, звертайтеся), буквально відкрила мені очі. А потім ще були перегляди "фільмів-жахіть-правди" про вирощування кукурудзи та інших продуктів харчування, годівлю худоби і птиці на м'ясо та їх переробку для масового продажу.., але очі в мене тоді були вже відкриті, просто відкривалися ще ширше.

Десь після першого місяця перебування в США, я вже вибирала лише органічну їжу як у супермаркетах, так і на фермерських ринках.

Довга історія — їжа в США. Щоб не робити цей пост таким же довгим, відразу про те, що стоїть за Organic і Non-Organic (Convential) Food.

Ogranic. Простими словами, органічна їжа — це їжа, вирощена і оброблена без застосування пестицидів. Земля при цьому удобрюється органічним добривом (що виробляється тваринами і птицями природним методом), а із шкідниками зовні борються природними засобами. Якщо йдеться про худобу, то вона вигодовується на пасовищах без додавання антибіотиків і гормонів росту, якщо про птицю, то, відповідно, вона вигодовується в загорожах з доступом до комах і землі. При підготовці продуктів для продажу, їх також не обробляють небезпечними хімічними засобами.

Non-Organic or Conventional Food. Традиційна їжа, коротко і просто, - це їжа, яка виготовлена з додаванням пестицидів і кропленням хімічними речовинами для боротьби зі шкідниками. У випадку худоби і птиці — годівля кормами з кукурудзи і крохмалю, з додаванням антибіотиків і гормонів росту, в закритих брудних загонах без випасання на пасовищі. Така їжа небезпечна через вміст шкідливих неорганічних речовин та відсутність тих органічних елементів, вітамінів і мінералів, які необхідні для здорового розвитку людини.

Вирощування і продаж органічної і неорганічної їжі на сьогодні в США — величезні індустрії з величезними грошовими потоками, маркетинговими витратами тощо, які контролюються декількома компаніями. Органічна їжа має відповідати конкретним державним стандартам, які, до речі, дозволяють використання певних, в мінімальній кількості, пестицидів, додавання до органічної деякого проценту (до 5%) неорганічної їжі. Крім того, органічна їжа — генетично немодифікована, але якщо поля масового вирощування органічної і традиційної генетично модифікованої продукції знаходяться поряд, то застрахуватися, що органічна їжа генетично немодифікована на 100% - неможливо.

Крім компаній, продукти, худобу і птицю вирощують приватні фермери — як правило, в менших кількостях, ніж великі компанії. Фермери, у такому випадку, повинні підтвердити свою продукцію на предмет “органічності” сертифікатом (як результат певної перевірки).

Однак, незалежно від того, де вирощують продукти, якщо вони органічні, вони безпечні для здоров'я. А тому, коли ви навчаєтеся в / відвідуєте США, особливо звертайте увагу на те, чим втамовуєте голод, не шкодуючи грошей на здорову, органічну їжу, якщо вона навіть і трошки дорожча.

Farmers' Market in Sunnyvale

У Силіконовій долині, наприклад, з вибором продуктів харчування проблем нема взагалі. На полицях супермаркетів у достатній кількості представлена як органічна, так і неорганічна їжа (в тому числі молоко, м'ясо, соки, яйця, шоколад, горіхи тощо). Свіжі фрукти, овочі та яйця, у тому числі органічні, можна купити на фермерських ринках (Farmers' Markets), які проводяться майже в кожному містечку долини раз на тиждень у конкретний день (у Sunnyvale, наприклад, це перша половина суботи, а у сусідньому Mountain View — перша половина неділі). Багато людей вважає, що навіть неорганічна їжа, куплена у фермерів, набагато здоровіша і безпечніша, ніж та, що вироблена компаніями для масового продажу. Тому, якщо якийсь продукт ви можете знайти лише non-organic, у фермера можна принаймні розпитати, яким чином він вирощує його, чи додає ті чи інші пестициди, неорганічні добрива тощо (та ще й попрактикувати англійську мову при цьому). Нам, для прикладу, чесно признавалися, коли полуниці були non-organic. 

 

 

 

 

На завершення, головна загальна порада: перебуваючи в США, харчуйтеся свідомо. А якщо ви в Каліфорнії, насолодіться сповна її багатством і різноманіттям органічних фруктів та овочів — продуктом унікального теплого клімату і працьовитості людей.

 

 

Юля

PS Farmers' Markets у Сан-Дієго , Farmers' Markets у Лос-Анджелесі.

20 Зелених Фактів про Сан-Дієго

Downtown Сан-Дієго. Вивчай!Нещодавно, на офіційному туристичному порталі Сан-Дієго (Південна Каліфорнія)  наткнулася на статтю (англ.) про 20 фактів відданості міста збереженню навколишнього середовища та видів флори і фауни місцевості. Стаття, як на мене, корисна не лише фактами збереження природи в цьому унікальному місті США, а ще й посиланнями на багато визначних і цікавих місць, які можна відвідати під час навчання чи просто перебування в Сан-Дієго. Далі читайте перекладений варіант. Чарівні фото для посту взяті із сайту http://www.wildnatureimages.com/San_Diego_photos.htm, де ще безліч краси Сан-Дієго.

Зобов’язання мешканців Сан-Дієго перед навколишнім середовищем і захистом найцінніших ресурсів міста — 70 миль чарівних пляжів та найкращої, незалежно від сезону, погоди в країні — носить широкомасштабний характер. Нижче подані 20 Зелених Фактів про Сан-Дієго. Під час своєї наступної поїздки в у це місто, обов’язково перевірте один з них.

  1. Сан-Дієго — місто-лідер Каліфорнії з використання сонячної енергії. У місті більше солярних установок, ніж у будь-якому іншому місті Каліфорнії.
  2. Міжнародний аеропорт Сан-Дієго (San Diego International Airport) розпочав найбільший за свою історію існування проект будівництва і отримає статус Silver LEED (Leadership in Energy and Environmental Design).
  3. Порт Сан-Дієго реалізовує безліч програм по збереженню прекрасної затоки міста.
  4. Сан-Дієго пропонує різноманітні варіанти громадського транспорту, у тому числі тролейбуси, Coaster (місцевий поїзд) і автобуси.
  5. Torrey Pines State ReserveПарк Balpoa Park ще ніколи не був таким зеленим.
  6. Якщо ви коли-небудь хотіли познайомитися з навколишнім середовищем дійсно близько й особисто, зробіть це під час туру на байдарці (kayak ride) зі спеціальним гідом.
  7. Для спостереження за жителями водного простору та прибережної еко-культури, не можна оминути сосновий державний заповідник Torrey Pines State Reserve з його рідкісними видами сосен, насипами з піску, трейлами для хайкінгу, лагунами і видами на океан, вартими мільйонів доларів. Заповідник, який простягнувся на 2 тис. акрів, оберігає сосни Torrey, а також інші види місцевої флори і фауни.
  8. Влучно названі Sunset Cliffs (Скелі Заходу Сонця) пляжу Ocean Beach — інша місцева перлина з 68 акрами крутих берегів та стежок для прогулянок високо над рівнем Тихого Океану. Цей великий пісчаний пляж надає доступ до серфіргу, плавання, гри у волейбол та інших рекреаційних видів активного відпочинку; а його незабутні панорами змусять ваші серця битися швидше.
  9. Звичайно, жителі й гості Сан-Дієго полюбляють кататися на океанічних хвилях, проте й віддані своїм велосипедам. Тур на велосипеді — гірському чи пляжному — чудовий спосіб дослідити місто: від району La Jolla до затоки Mission Bay і аж до острова Coronado Island. Спеціально підготовлений тур La Jolla Plunge Tour компанії San Diego Hike Bike Kayak Sports, Inc. починається зі споглядання Сан-Дієго на вершині гори Soledad і опускає туристів на 3,5 милі вниз до океану.
  10. Сан-Дієго має десятки фермерських ринків (farmer's markets), що проводяться кожного тижня. Тут можна змішатися з місцевими жителями і скуштувати найсвіжіші місцеві продукти харчування. 
  11. Ресторани та місцеві шеф-кухарі віддані руху Farm-to-Fork movement (від ферми до виделки).
  12. Зоопарк і парк The San Diego Zoo і Wild Animal Park віддані політиці збереженню видів. Соціальна й екологічна відповідальність парків проявляється різними шляхами: від збереження слонів в Африці до переробки сміття на місці в Сан-Дієго.
  13. Подорожуєте з дітьми? Відвідайте музей для дітей San Diego Children's Museum — екологічно раціональна будівля, що використовує блага погоди Сан-Дієго круглий рік, у тому числі за допомогою значної кількості вікон, через які проходить природне денне світло.
  14. Протягом понад 40 років Worlds of Discovery (Світи для відкриття) — краще знані як SeaWorld, Busch Gardens і Discovery Cove — ініціювали і підтримували політику збереження флори і фани, дослідження та освіти вдома в Сан-Дієго та по всьому світу. Відвідування Worlds of Discovery надихає багатьох гостей допомагати захищати тварин, яких вони там зустрічають.
  15. Hotel Indigo — перший повністю сертифікований LEED (Leadership in Energy and Environmental Design)-готель у Сан-Дієго.
  16. Виставка акваріуму Birch Aquarium презентує відкриття науки глобальних змін клімату, що базуються у тому числі на дослідженнях з океанографії від Scripps Institution of Oceanography тривалістю понад півстоліття.
  17. Науковий центр Rauben H. Fleet Science Center сьогодні також в процесі отримання сертифікату LEED ( Leadership in Energy and Environmental Design).San Diego Natural History Museum
  18. Компанія круїзних перезвезень та подій Hornblower Cruises and Events долучається до еклогічної відповідальності шляхом купівлі органічних продуктів, переробки відходів та будівництва інноваційного корабля Hornblower Hybrid.
  19. Аква-центр Mission Bay Aquatic Center повністю працює на сонячній енергії.
  20. Музей історії природи Natural History Museum пропонує програму Whale Watching (спостерігання за китами), під час якої капітани і натуралісти музею розповідають цікаві наукові факти й життєві історії.

Юля

PS Агенція Вивчай! пропонує курси вивчення англійської мови у Сан-Дієго в школах Converse International School of Languages (CISL) та EC.

Форма для запиту
Це поле обов'язкове.
Це поле обов'язкове.
Це поле обов'язкове.
RSS (Opens New Window)