Сторінки із теґом non-organic food .

Organic and Conventional. Вибирай свідомо

USDA Organic SignЇжа в Каліфорнії буває смачна і несмачна, здорова і нездорова, свіжа і несвіжа, жирна і нежирна, ...а ще, на відміну від України, органічна і неорганічна (традиційна). І якщо решта означень відомі широкому українському загалу, то про органічну і неорганічну їжу Сполучених Штатів Америки, а зокрема Каліфорнії, варто розповісти.

Коли я вперше вибирала продукти в супермаркеті в США, то звертала увагу, перш за все, на дату виготовлення і строк придатності, процент жирності — якщо йшлося про молочні продукти, вид і спосіб обробки зернових у випадку хліба, і на ціну, звичайно. Буквально злилася, коли мій чоловік, який колись вчився у США і багато знав про її їжу, викладав із візка практично все, що я туди клала. Натомість, вибирав і клав продукти з відміткою Organic — головним критерієм вибору у додачу до усіх решти, вищеназваних.

Спочатку я сприймала його дії скептично і навіть з посмішкою: яка ще там "орґенік і нон-орґенік фуд" (organic and non-organic food)! Органічна їжа, по-перше, в основному дорожча, по друге, яка гарантія, думала я, що туди не додавали всіляких хімікатів, а модне слово Ogranic — просто розумний маркетинговий хід. А думала я так не довго: одна з перших книжок, яку я в Америці прочитала, The Omnivore's Dilemma by Michael Pollan (можу дати почитати, звертайтеся), буквально відкрила мені очі. А потім ще були перегляди "фільмів-жахіть-правди" про вирощування кукурудзи та інших продуктів харчування, годівлю худоби і птиці на м'ясо та їх переробку для масового продажу.., але очі в мене тоді були вже відкриті, просто відкривалися ще ширше.

Десь після першого місяця перебування в США, я вже вибирала лише органічну їжу як у супермаркетах, так і на фермерських ринках.

Довга історія — їжа в США. Щоб не робити цей пост таким же довгим, відразу про те, що стоїть за Organic і Non-Organic (Convential) Food.

Ogranic. Простими словами, органічна їжа — це їжа, вирощена і оброблена без застосування пестицидів. Земля при цьому удобрюється органічним добривом (що виробляється тваринами і птицями природним методом), а із шкідниками зовні борються природними засобами. Якщо йдеться про худобу, то вона вигодовується на пасовищах без додавання антибіотиків і гормонів росту, якщо про птицю, то, відповідно, вона вигодовується в загорожах з доступом до комах і землі. При підготовці продуктів для продажу, їх також не обробляють небезпечними хімічними засобами.

Non-Organic or Conventional Food. Традиційна їжа, коротко і просто, - це їжа, яка виготовлена з додаванням пестицидів і кропленням хімічними речовинами для боротьби зі шкідниками. У випадку худоби і птиці — годівля кормами з кукурудзи і крохмалю, з додаванням антибіотиків і гормонів росту, в закритих брудних загонах без випасання на пасовищі. Така їжа небезпечна через вміст шкідливих неорганічних речовин та відсутність тих органічних елементів, вітамінів і мінералів, які необхідні для здорового розвитку людини.

Вирощування і продаж органічної і неорганічної їжі на сьогодні в США — величезні індустрії з величезними грошовими потоками, маркетинговими витратами тощо, які контролюються декількома компаніями. Органічна їжа має відповідати конкретним державним стандартам, які, до речі, дозволяють використання певних, в мінімальній кількості, пестицидів, додавання до органічної деякого проценту (до 5%) неорганічної їжі. Крім того, органічна їжа — генетично немодифікована, але якщо поля масового вирощування органічної і традиційної генетично модифікованої продукції знаходяться поряд, то застрахуватися, що органічна їжа генетично немодифікована на 100% - неможливо.

Крім компаній, продукти, худобу і птицю вирощують приватні фермери — як правило, в менших кількостях, ніж великі компанії. Фермери, у такому випадку, повинні підтвердити свою продукцію на предмет “органічності” сертифікатом (як результат певної перевірки).

Однак, незалежно від того, де вирощують продукти, якщо вони органічні, вони безпечні для здоров'я. А тому, коли ви навчаєтеся в / відвідуєте США, особливо звертайте увагу на те, чим втамовуєте голод, не шкодуючи грошей на здорову, органічну їжу, якщо вона навіть і трошки дорожча.

Farmers' Market in Sunnyvale

У Силіконовій долині, наприклад, з вибором продуктів харчування проблем нема взагалі. На полицях супермаркетів у достатній кількості представлена як органічна, так і неорганічна їжа (в тому числі молоко, м'ясо, соки, яйця, шоколад, горіхи тощо). Свіжі фрукти, овочі та яйця, у тому числі органічні, можна купити на фермерських ринках (Farmers' Markets), які проводяться майже в кожному містечку долини раз на тиждень у конкретний день (у Sunnyvale, наприклад, це перша половина суботи, а у сусідньому Mountain View — перша половина неділі). Багато людей вважає, що навіть неорганічна їжа, куплена у фермерів, набагато здоровіша і безпечніша, ніж та, що вироблена компаніями для масового продажу. Тому, якщо якийсь продукт ви можете знайти лише non-organic, у фермера можна принаймні розпитати, яким чином він вирощує його, чи додає ті чи інші пестициди, неорганічні добрива тощо (та ще й попрактикувати англійську мову при цьому). Нам, для прикладу, чесно признавалися, коли полуниці були non-organic. 

 

 

 

 

На завершення, головна загальна порада: перебуваючи в США, харчуйтеся свідомо. А якщо ви в Каліфорнії, насолодіться сповна її багатством і різноманіттям органічних фруктів та овочів — продуктом унікального теплого клімату і працьовитості людей.

 

 

Юля

PS Farmers' Markets у Сан-Дієго , Farmers' Markets у Лос-Анджелесі.

Форма для запиту
Це поле обов'язкове.
Це поле обов'язкове.
Це поле обов'язкове.
RSS (Opens New Window)